Marco & Cinzia Blog

Un bel pagnottone morbido, adatto per fare i panini, fa poche briciole e si conserva bene, usando i fiocchi di patate in busta per fare il purè. Ingredienti: 490 gr di farina 125 gr di fiocchi di patate 370 ml  di acqua 40 gr di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale fino 10 gr lievito secco Programma pane bianco, peso 1kg

Ingredienti : 150 gr salame affettato 50 gr grana grattugiato 100 gr formaggio fontal (o emmenthal, ecc) 300 gr farina 100 gr latte 80gr olio (100gr se uova di medie dimensioni ) 3 uova grandi 2 cucchiai aceto 1 bustina lievito per torte salate Programma pane rapido, tolto 25 minuti prima della fine della cottura

Dopo aver fatto lo yogurt in casa, potevo esimermi anche dal fare un bel plumcake nella ormai logora macchina del pane? Ovviamente no, ecco a voi gli ingredienti : 2 uova 50 gr latte 200 gr yogurt 100 gr olio semi di girasole 140 gr zucchero 330 gr farina 00 1 bustina di lievito Mezzo cucchiaino di bicarbonato Un pizzico di sale Aroma al limone Ricordate di mettere prima i liquidi, poi i solidi, come sempre quando si usa la macchina del pane. Programma utilizzato : cake in mdp Princess, tolto quando mancavano circa 15 Min alla fine del programma.

Da parecchio uso la macchina del pane e l'ultima che ho comprato, possiede anche un programma denominato yogurt. È da un anno che ce l'ho, ma chissà perché non ho mai avuto l'idea di usarla. Comunque meglio tardi che mai, perché il risultato è strepitoso! Ho utilizzato : 1,5 litri di latte parzialmente scremato 1 vasetto yogurt bianco Per rendere più cremoso lo yogurt, ho fatto bollire il latte per circa 10 minuti, e poi aspettato che la sua temperatura scendesse a 40 gradi. Vi ho unito lo yogurt a temperatura ambiente e mescolato bene, e poi messo il tutto dentro il cestello della macchina del pane e avviato il programma yogurt, della durata di 8 ore. Su internet trovate tantissime guide per fare lo yogurt, con e senza yogurtiera, quindi non mi dilungherò oltre. Provateci!

Ecco un'insalata di pasta ricca di verdura, che uso fare d'estate quando il minestrone scalda solo al pensiero. Ovviamente le dosi e il tipo di pasta sono variabili secondo il proprio gusto. 130 Gr di piselli finissimi 150 Gr di carote 120 Gr di funghi trifolati 90 Gr olive verdi snocciolate 100 Gr di pasta Olio evo q. b. Tagliare a cubettini le carote e farle bollire assieme ai piselli in acqua leggermente salata. Quando sono cotti tirarli su, raffreddarli sotto acqua fredda e riusare la loro acqua di cottura per la pasta (eventualmente aggiungerne un po' se necessario). Scolare la pasta, raffreddarla e unire assieme agli altri ingredienti.

Ingredienti : Un trancio di fesa di tacchino rosmarino tritato paprika dolce Farina Vino bianco Utilizzare un contenitore adatto alla cottura in microonde, con coperchio. Metterci mezzo bicchiere di vino bianco e metà di acqua. Prendere la fesa, cospargerla di rosmarino tritato e sale, poi con la farina e infine con la paprika, ambo le parti. Riporre nella pentola, chiuderla e cucinare alla massima potenza per 30 minuti. Se possibile, Dopo 15 minuti girate la fesa e rispargete sulla parte superiore la farina e paprika. I tempi possono variare a seconda del peso, il pezzo che avevo io era poco più di un chilo. È davvero semplice e veloce da preparare!

indovinate a chi è toccato mangiarlo??? :)

Prendendo spunto dalla ricetta dei muffin al microonde, ho fatto dei dolcetti con degli stampini di plastica che sono stati regalati a Giorgio. Veramente buoni e veloci da fare.  La variante fotografata contiene un po' di cioccolato sciolto nell'impasto.  Di seguito la ricetta base: 120 gr di farina 110 gr latte 70 gr di zucchero  2 uova 25 gr di olio di semi girasole 1 cucchiaino di lievito per dolci Amalgamare con una frusta, poi mettere negli stampini. Cucinare per 3 minuti a 750watt. Il tempo di cottura varia a seconda del microonde, facendo delle prove si capisce come lavora il proprio. Se il risultato è duro, si è cucinato per troppo tempo, provare a fare un impasto un po' più compatto e lasciarlo meno tempo.

Ho imitato i ricoperti che si mangiano d'estate, il pinguino, usando belle fette di torta e la palettina per il caffè come bastoncino. Per far la torta ho usato la macchina del pane, con il programma dolce, e ho tolto un po' prima della fine del programma perché se no cuoceva troppo. Ingredienti : 300g farina 00 220 gr latte 2 uova 150 gr zucchero Aroma vaniglia 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato Glassa al cacao Quando la torta si è raffreddata, ho tagliato alcune fette, che a loro volta ho diviso a metà. Ho provato a farne un paio con 3 strati di torta, farcendo in mezzo con marmellata, mentre gli altri 2 sono composti da un'unica fetta, tutto ricoperto di glassa e codette colorate, e il bastoncino per tenerli. Devo ancora perfezionare l'aspetto, ma sembra esser buono comunque.

Ho preparato il pranzo, uguale sia per me che per marco. Spinacine, carote, pomodorino e carciofini. E poi pistacchi, barretta ai cereali, caramelle gommose. Infine frutta e crecker con riso soffiato.

Ecco un piatto veloce e saporito.  Il tonno va tagliato finemente, ma se volete potete metterlo tra 2 fogli di pellicola e batterlo con il batticarne per assottigliarlo meglio. In un bicchiere ho mescolato olio, limone, sale pepe e un goccio d'acqua. Su un piatto da portata ho fatto un letto di rucola e carote a julienne. Ho messo sopra qualche cucchiaio di condimento, poi le fette di tonno e un po' di sedano affettato,  e finito di condire. Io preferisco mangiarlo subito, ma se si vuole si può lasciare lì affinché il limone lo"cucini".

Oggi anche se ero a casa , ho voluto prepararmi il pranzo stile bento, cosi mi regolo nel mangiare . Ci ho messo: gnocchetti con parmigiano e pomodoro,  fish & chips, spinaci, insalatina, una pera e un cioccolatino

Ingredienti: 3 zucchine 1 panetto da 80g di philadelphia 80-100 g di speck Difficoltà: Facile Tempo: A cucinare ci va sempre tempo Tagliare le zucchine per il lato lungo, di spessore 3 - 4 millimetri. Metterle nel microonde sulla griglietta per 8 minuti a 600 watt, cottura combinata. Lasciarle poi nel microonde ancora tre minuti, poi tirarle fuori e lasciarle raffreddare. Spalmare ciascuna zucchina con la philadelphia, poi metterci sopra la fetta di speck, anche mezza fetta potrebbe bastare . Lasciare una estremità di zucchina libera, senza speck, così da facilitare la chiusura dell' involtino. Utilizzare uno stuzzicadenti per tenere avvolto il tutto. Variante: Spalmare la zucchina con la philadelphia , metterci sopra erba cipollina e pepe , e poi arrotolare . Si possono anche preparare il giorno prima.

Questa è una ricetta tanto veloce quanto buona. Occorrono un rotolo di impasto per pizza e del salmone affumicato. Si dispone il salmone sull'impasto e poi si avvolge. Io l'ho cucinato nella macchina del pane, ma volendo si può usare anche il forno. Ho messo un filo d' olio sul fondo del cestello e poi vi ho adagiato su il rotolo.Ho utilizzato il programma cottura,e per dare un po' piú di colore alla parte superiore, durante l' ultimo quarto d'ora ho coperto il cestello con un foglio di allumino e terminato la cottura.

Tentata dalle gustose immagini del web, ho provato  a farei gli onigiri. Ecco le dosi che ho utilizzato: 500 gr riso originario 650 gr di acqua 2 cucchiai di sale grosso. Ho lavato il riso fino a che l'acqua non é diventata trasparente, poi ho riempito una pentola larga con l'acqua, messo il sale e il riso e acceso il fuoco  e portato ad ebollizione senza coperchio. A questo punto ho coperto la pentola e abbassato il gas. Tempo un quarto d'ora  ed il riso era cotto, poi ho fatto riposare un altro quarto d'ora, sempre con il coperchio sulla pentola. Il secondo passaggio è allargare il riso in una pirofila e sventolarlo per farlo raffreddare più in fretta. A questo punto è pronto per essere modellato e riempito con quello che più ci piace . Ho messo tonno e maionese , olive e ripiene di acciughe e alcuni anche con mezzo formaggino di philadelphia al salmone. Infine ho decorato con l'alga nori . Si possono anche surgelare avvolgendoli bene con la pellicola . ...

Dopo aver fatto litri di crema al whisky, ho notato alcuni accorgimenti che migliorano la ricetta che avevo già pubblicato qui . Innanzi tutto, la panna: mi sono trovata meglio con quella vegetale, perchè si mescola in maniera omogenea, anche una volta raffreddato il tutto. E poi il caffè: in sostituzione o in aggiunta ad esso, ho messo una bustina di preparato per cappuccino d'orzo assieme al latte da bollire (equivalente al preparato per una tazza). Rende meno preponderante il gusto del caffè, aiuta a dare il colore, e dà un tocco in più al gusto che lo rende ancora più gradevole. Inoltre ho eliminato la vanillina, perchè non riuscivo mai a coglierne il gusto. Buona preparazione!!!

Come si può fare delle buone polpette croccanti e leggere? Semplice, cucinandole al forno invece che friggerle. Ecco gli ingredienti: 3 filetti di platessa 3 filetti di coda di rospo un uovo un cucchiaio di farina prezzemolo pan grattato sale e pepe q.b. Mescolate gli ingredienti dosando il pan grattato in modo che il composto sia compatto. Fate delle polpette e passatele ancora nel pan grattato, senza bagnarle nell'uovo (ne basta quindi uno solo per il composto). Disponetele in una pirofila coperta da carta forno e infornate per 30 minuti a 200 gradi. A metà cottura giratele per avere una doratura omogenea. Il tempo di cottura può variare a seconda di come lavora il forno, potrebbero bastare anche solo 20 minuti. Ho provato a surgelarne un paio e mangiarle dopo 2 giorni, scaldandole nel microonde, ed erano come appena fatte.

Questo è un contorno poco elaborato ma gustoso e colorato. Ingredienti: piselli surgelati carote fresche mais in scatola poca cipolla prosciutto crudo o pancetta dolce in piccoli pezzi Le proporzioni delle verdure sono variabili secondo i vostri gusti o quanto avete in frigo :). Fate soffriggere la cipolla e il prosciutto o pancetta in poco olio, poi aggiungete i piselli ancora surgelati e le carote in pezzi. Mettete un po' di acqua, e salate e pepate. Quando mancheranno 5 minuti a fine cottura, aggiungete del mais in scatola e finite di far insaporire sul fuoco.

Questo piatto è un mix di tutto quello che già avevo pronto o dal freezer. Avevo cucinato al vapore delle patate e zucchine, che avevo tagliato con delle forme un pò diverse. In una padella di quelle rivestite in ceramica che stanno uscendo ora, ho fatto tostare 2 chele di granchio, 2 olive ascolane e un involtino primavera. Disposto il tutto su un piatto ed ecco il mio pranzo!

Quest'involtino è velocissimo da fare, vi potrà salvare in caso non abbiate tempo di cucinare. Vi occorre: prosciutto cotto a fette formaggio a fette (o sottilette) verdure miste a cubetti in scatola (ottimo anche con i fagiolini) Prendete una fetta di prosciutto, sse è grande tagliatela a metà, e metteteci sopra il formaggio e poi una striscia di verdura. Se avete delle verdure lesse avanzate, può essere un buon sistema per finirle, cambiandogli  "la faccia". Arrotolate e se necessario puntate con uno stuzzicadenti. Scaldateli nel forno o nel microonde, facendo attenzione che il formagggio sia sciolto e il ripieno ben caldo, e poi.. buon appetito!!