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Visualizzazione dei post da Maggio, 2010

Pane con farina di farro, Kamut e olive

Ecco un altra ricetta presa dalla raccolta di Gielleffe, di cui ho parlato in questo post . 250 ml acqua 1 cucchiaio di olio 2 cucchiaini di zucchero 1 cucchiaino di sale 250 gr. Farina di kamut 250 gr. Farina farro 3/4 bustina di lievito 20 olive Programma pane standard (3 ore e 20 circa), crosta scura. Le olive servono a dargli un sentore aciidulo che ben si accomopagna con il tipo di farine utilizzate. Ecco la pagnotta affettata

W la nanna

Mini dorme appoggiandosi sulle zampette: che carino!

Pane mediterraneo - Molino Rossetto

Ogni tanto è comodo usare dei prepaparti per pane già pronti, sia perchè sono già tutti belli e dosati, sia per provare qualcosa di diverso, e magari prenderne spunto. Questa volta ho usato il preparato per "Pane meditterraneo", della "Molino Rossetto". Il lievito è presente nella confezione a parte, nella classica bustina per il lievito secco. Bisogna aggiungerla assieme a 290gr di acqua, e far partire la macchina. Ho usato il programma standard , crosta scura (3ore e 20 circa). Il pane è perfettamente lievitato, la crosta ha un bel colore e il profumo è buono. La consistenza della pagnotta però non mi convince, è molliccia, poco elastica. Il gusto è molto buono, però non sono soddisfatta di come è venuto.