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Visualizzazione dei post con l'etichetta Poesie

Poesia in dialetto Santhiatese

La via dove sono nati e cresciuti mio papà e zio tere trasformata in poesia.

La Panissa

Una nuova poesia in Piemontese presa dal repertorio di papà Giancarlo: "La Panissa" (Tipic risot con i fasò a la Santhiàteisa) Cun na riceta centenaria tramandà fina ai nos dì, a l'è n'arte culinaria cusinè as bun piat chi. Ij ingredient sun tuc d'cà, Salam,fasò, lard e ris. Robi semplici e rinnumà, per la cusina di nos pais. Fè suffrisi 'n tal parò, sigula e lard ben ciapulà, preparè al brot cun i fasò, al salam unc tut sbrisulà. Buta al ris, falu dourè, rosmarin e sal regulà, giunta 'l brot sensa ruiè, girà al tut sul delicà. Per ai buchi pusè fini na variante da pruvè, quasi a fin dla cutura 'n bicer vin bun venta giuntè. Vint'minuti ai coss al ris, la panissa lè preparà, buta al pever prima d'servi, per chi i'piass al furmac raspà.