Marco & Cinzia Blog

Ho provato un'altra farina per il pane del LIDL, questa volta si tratta del pane di frumento con i semi di girasole. La pagnotta che è venuta fuori mi è piaciuta: il croccantino dei semi sotto i denti, in contrasto con la morbidezza del pane,è un elemento che mi piace un sacco. E tutte le volte che ne mangio un pezzo mi viene in mente Hamtaro :D ! Seguendo le istruzioni sul pacco, questi sono gli ingredienti utilizzati: 350 gr di acqua 500 gr farina Forse anche in questo caso l'acqua era troppa, la prossima volta ne metto un poco di meno. Ho utilizzato il programma standard, crosta media (durata circa 3 ore e mezza). Ecco il risultato:

I ceci sono nell'immaginario comune ricordati come alimento dei poveri, talvolta basilare in piatti tradizionali di certe regioni della nostra Italia. Ovviamente come ogni ingrediente, dipende sempre dal contesto dove lo si inserisce, e può diventare un alimento principe. Dato che mi piacciono i ceci, a Marco pure ( e lui adora la farinata), perchè non farci anche il pane? Il bello è che ho trovato una ricetta pronta e scodellata su internet, sul blog La Patata in Giacchetta . Ho inserito gli ingredienti pari pari a quelli riportati al link: 300g di acqua 150g di farina di Manitoba 150g di farina tipo “0″ 150g di farina di ceci un panetto di lievito di birra 2 cucchiaini di zucchero 1 cucchiaio di rosmarino tritato un cucchiaino di sale 20g di olio Programma standard, crosta normale ( circa 3 ore e mezza) Non ricordo se ho inserito un panetto di lievito fresco (24gr), oppure la bustina da 7gr di lievito secco, ma ad ogni modo il risultato dovrebbe essere lo stesso. L'impasto

Usare la macchina del pane per sbizzarrirsi è il più delle volte il vero motivo che spinge all'acquisto, seguito poi dal risparmio indotto e dall'utilizzo di materie prime di origine certa (o quasi certa). Talvolta però capita di essere di fretta, di non aver tempo o voglia di provare un nuovo mix di farine o inserire alcun ingrediente. E' proprio in queste occasioni che sono comodi da utilizzare i preparati già pronti. Si tratta di farine già miscelate con lievito, dosate di sale e tutti gli ingredienti, a cui bisogna solo aggiungere l'acqua. Il primo tipo di farina di questo genere che ho provato è stata del LIDL , preparato tipo ciabatta, dal nome per me impronunciabile. Ho seguito le istruzioni sul pacco: 360 gr di acqua 500 di farina 1 cucchiaino di olio aggiungendovi anche un cucchiaino di zucchero, per favorire la lievitazione. Ad occhio mi pareva troppa l'acqua, ma ho preferito lasciare la ricetta intatta, e casomai dosarla diversamente la pross

Bazzicando sul web ho visto che si può fare il pane con ingredienti anche insoliti, e molto mi ha incuriosito poter fare il pane con la pancetta. Volendo provare a fare una pagnotta con la farina di grano duro, ho pensato che i due ingredienti si sarebbero sposati bene. Avendo in casa anche qualche fetta di speck, ho ovviamente aggiunto anche quello. Ecco gli ingredienti, inseriti nell'ordine: 300 gr acqua 50 gr farina manitoba 450 gr farina di grano duro 12 gr zucchero 12 gr sale 12 gr olio 12 gr lievito in polvere al beep: 50 gr di speck affettato, e ancora tagliuzzato da parte mia 100 gr di pancetta affumicata a cubetti Programma 2, rapido (durata circa 2 ore), crosta media Ho usato questo programma poichè era già tardi, e quindi ho dosato più lievito del necessario perchè temevo altrimenti non lievitasse. Il pane è cotto al punto giusto, lievitato quanto basta, di aspetto compatto ma comunque morbido. La crosta è sottile e morbida, un tutt'uno con la

Credo che il pane alle olive sia una delle varianti più provate, e approvate, del pane fatto con la mdp (macchina del pane). Prendendo spunto da una ricetta della raccolta di Gillieffe (vedi il post iniziale ), l'ho leggermente modificata, mettendo nella macchina i seguenti ingredienti: 300 ml di acqua 300 gr di farina bianca tipo 00 150 gr di farina di grano duro 50 gr di farina Manitoba 1 cucchiaio di zucchero bianco 2 cucchiaini di sale fino 1 cucchiaio di olio 12 gr lievito fresco (preso al LIDL) 1 cucchiaino di miele 90 gr olive verdi Ho inserito gli ingredienti nell'ordine qui sopra, per ultime le olive tagliate a rondelle, al beep della macchina. Notando che l'impasto era diventato molliccio, a causa di un po' di acqua delle olive, ho aggiunto ancora un cucchiaio di farina 00. Programma 1 - normale, crosta media (durata circa 3 ore e mezza). Risultato: pane ben lievitato, alveolato e molto morbido, con crosta sottile e croccante. Le olive si sono un po' sbr

le ricette Abbiamo ricevuto in regalo una macchina del pane, accessorio che mai avevo immaginato di comprare, perchè ho sempre pensato che consumasse un sacco di corrente elettrica e che tanto valeva comprarlo dal panettiere. Secondo varie ricerche internet, ad esempio qui , farsi il pane è invece decisamente conveniente, perchè costerebbe meno di un euro al chilo, con l'ulteriore vantaggio di sapere le materie prime utilizzate. Su internet poi ci sono un sacco di ricette, manuali, consigli, post e forum che ne discutono e danno consigli. A me che piace spacioccare in cucina, ma che ho poco tempo, si è aperto un mondo tutto da scoprire!! Infatti già con il solo pane è possibile sbizzarrirsi nell'aggiunta dei più disparati ingredienti e nella scoperta che esistono un sacco di tipi di farine, ma in più è possibile anche fare dolci, e qualcuno ci ha fatto persino la polenta, il mou e il risolatte. Niente da dire, semplicemente, proverò tutto!! Qui un po' di manuali crea